🌱 Quand semer la coriandre ?

La coriandre est une plante aromatique annuelle aussi appelée persil chinois. Elle aime les climats doux.

🌿 Description et bienfaits de la coriandre

La coriandre (Coriandrum sativum) fait partie des herbes aromatiques les plus utilisées au monde.

Elle est cousine du persil, mais a un goût plus citronné et épicé.

Ses feuilles de coriandre sont utilisées fraîches en cuisine, tout comme ses graines sèches.

Ses racines de coriandre sont également utilisées dans certaines recettes asiatiques.

On l’associe souvent aux pommes de terre, aux légumes rôtis ou aux plats exotiques.

La coriandre facilite la digestion et stimule l’appétit. C’est aussi une plante riche en antioxydants.

🏡 Où et comment cultiver la coriandre ?

La coriandre pousse facilement dans un coin ensoleillé ou mi-ombragé.

Elle apprécie un sol léger, bien drainé et peu riche.

🌡️ Température idéale : entre 15 et 25°C.

Vous pouvez la cultiver en pot sur un balcon ou en pleine terre au potager.

Prévoyez un contenant d’au moins 20 cm de profondeur pour favoriser ses longues racines.

Evitez les terres trop riches en azote, cela favorise la montée en graine trop rapide.

🪴 Étapes du semis de coriandre pas à pas

Commencez par semer les graines de coriandre en rangs espacés de 25 cm.

Tracez des sillons peu profonds à la surface de la terre.

Placez les graines tous les 2 à 3 cm.

Enterrez-les à 1 cm de profondeur, puis recouvrez les graines avec un peu de terre fine.

Tassez légèrement avec le dos du râteau ou la paume de la main.

Arrosez ensuite en pluie fine, pour ne pas déloger les graines.

L’eau doit humidifier la surface sans créer de flaques.

Pendant la levée, arrosez régulièrement, sans excès.

Le sol doit rester frais, mais jamais détrempé.

Les premières feuilles apparaissent sous une à deux semaines.

Lorsque les feuilles éclaircissez mesurent environ 5 cm, éclaircissez les plants.

Ne conservez qu’un plant de coriandre tous les 10 cm.

🌱 Pour un semis coriandre réussi, semez en petites quantités.

Inutile d’en faire trop d’un coup : mieux vaut échelonner les semis.

👉 Pour une récolte de coriandre prolongée, semez tous les 15 jours, au fur et à mesure de la saison.

Vous profiterez ainsi de feuilles tendres et fraîches pendant plusieurs mois.

✂️ Récolte et conservation

🗓️ Vous pouvez récolter la coriandre environ 2 mois après les semis.

Cueillez les feuilles de coriandre au fur et à mesure des besoins, avant la floraison.

La montée en graine rend les feuilles plus amères.

Pour la graine : laissez les plants de coriandre fleurir et former des graines.

Récoltez les tiges quand elles brunissent, puis faites sécher à l’ombre.

Les graines de coriandre se conservent dans un bocal hermétique plusieurs mois.

🍵 Utilisation de la coriandre

En cuisine, la coriandre s’utilise fraîche ou sèche.

Ajoutez les feuilles de coriandre fraîches juste avant de servir un plat.

Elles relèvent les currys, soupes, salades et plats végétariens.

Les graines de coriandre moulues parfument les marinades, les légumes et le pain.

Les racines de coriandre sont utilisées dans certaines recettes thaïlandaises.

🌿 C’est une des herbes aromatiques les plus versatiles du potager.

❓ Foire aux questions

Puis-je semer de la coriandre en pot ?

Oui, la coriandre en pot pousse très bien sur un balcon. Choisissez un pot profond de 20 cm minimum.

Pourquoi ma coriandre monte vite en graine ?

Cela arrive s’il fait trop chaud ou si la plante manque d’eau. Arrosez bien et préférez l’ombre légère.

Puis-je semer de la coriandre toute l’année ?

En extérieur : non. Sous serre ou en intérieur, vous pouvez tenter en hiver avec assez de lumière.

Coriandre et persil : même culture ?

Non ! La coriandre pousse vite, mais préfère les sols plus secs. Le persil aime l’humidité et l’ombre.