🌱 Quand semer le persil ?

Le persil fait partie des plantes aromatiques les plus populaires au jardin.

Il existe en deux variétés : le persil plat et le persil frisé.

🌿 Description et bienfaits du persil

Le persil appartient à la famille des Apiacées, comme la carotte ou le céleri.

C’est une plante bisannuelle cultivée comme une annuelle.

Le persil plat est plus parfumé, idéal pour la cuisine.

Le persil frisé, plus décoratif, sert souvent de garniture.

Le géant d’Italie est une variété de persil plat très productive.

Ses feuilles sont larges, d’un vert foncé profond.

Riche en vitamine C, fer et antioxydants, le persil stimule l’organisme.

C’est un excellent allié pour la digestion et la vitalité.

🏡 Où et comment cultiver le persil ?

Le persil pousse aussi bien en pot qu’en pleine terre.

Vous pouvez l’installer au jardin, sur un balcon ou une terrasse.

Choisissez un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé.

Le sol doit être frais, riche et bien drainé.

Prévoyez au moins 15 cm de profondeur si vous cultivez en pot.

Un terreau spécial plantes aromatiques fera très bien l’affaire.

🪴 Étapes du semis de persil

Avant de semer, trempez les graines de persil dans de l’eau tiède pendant 24 heures.

Cette étape est importante, car la germination du persil est lente par nature.

Préparez ensuite la terre en traçant des sillons peu profonds, espacés de 20 cm.

Utilisez un bâton ou le manche d’un outil pour les créer facilement.

Semez les graines de persil dans les sillons, en les espaçant légèrement.

Recouvrez-les d’une fine couche de terre, pas plus de 1 cm de profondeur.

Tassez doucement la surface avec la paume de la main.

Puis, arrosez doucement, idéalement en pluie fine, pour ne pas déplacer les graines.

Des arrosages réguliers sont nécessaires jusqu’à la levée.

Le sol doit rester humide mais jamais détrempé. Trop d’eau peut faire pourrir les graines.

La germination prend du temps : entre 15 et 30 jours.

Ne soyez pas pressé, le persil aime prendre son temps !

Lorsque les jeunes plants mesurent environ 5 cm, procédez à l’éclaircissage.

Gardez un plant tous les 8 à 10 cm pour leur laisser la place de grandir.

👉 Un sachet de graines suffit pour plusieurs semis.

Pour une production continue, semez toutes les 2 à 3 semaines pendant la saison.

✂️ Récolte et conservation

La récolte du persil commence 2 à 3 mois après le semis.

Coupez les tiges à la base, au fur et à mesure des besoins.

Ne coupez jamais toutes les feuilles d’un coup.

Laissez toujours le cœur intact pour favoriser la repousse.

🌿 Le persil se conserve quelques jours au frais, dans un verre d’eau.

Vous pouvez aussi le congeler haché ou en bouquet.

Le persil plat garde mieux sa saveur à la cuisson.

Le persil frisé se prête bien à la décoration et aux sauces.

🍽️ Utilisation du persil

En cuisine, le persil relève de nombreux plats.

Soupes, viandes, omelettes, légumes, salades…

Il se marie très bien avec l’ail et le citron.

Le persil frisé apporte de la fraîcheur visuelle et gustative.

Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses arômes.

Vous pouvez aussi le mixer en pesto ou en jus détox.

❓ Foire aux questions

Quelle est la meilleure variété pour la cuisine ?

Le persil plat, notamment le géant d’Italie, offre un goût plus intense.

Pourquoi le persil ne germe pas ?

Les graines mettent du temps à lever. Tremper les graines avant semis peut accélérer la germination.

Puis-je semer du persil en pot ?

Oui, il pousse très bien en pot de 15 cm ou plus. Placez-le à la lumière.

Combien de temps dure un plant de persil ?

Un plant bien entretenu peut produire pendant plusieurs mois, voire un an.